איך לעבוד עם תבנית לשוקולד בצורה נכונה

בשנים האחרונות ניתן לראות כיצד תחום הקינוחים עבר מהפכה של ממש. אם בעבר קינוחים מרשימים

ומושחתים הייתם אוכלים בעיקר בחוץ, היום ניתן לראות יותר ויותר מוצרים וכלים המותאמים למטבח פרטי

ומאפשרים לכל אחד להכין קינוחים מיוחדים מאוד גם במטבח הביתי ללא כל בעיה.

כחלק מכלל הציוד הזה ניתן לראות מגוון רחב של תבניות לשוקולד. מגוון אשר הולך וגדל מידי יום. ניתן

למצוא היום כמה סוגים של תבניות לשוקולד, אשר ההבדל ביניהן הוא החומר ממנו הן מיוצרות – סיליקון או

פוליקרבונט.

באופן כללי, לקינוחים גדולים ויצירות שוקולד גדולות מתאימות יותר תבניות סיליקון, בעוד שלפרלינים או

שוקולדים קטנים נוח יותר לעשות שימוש בתבניות פוליקרבונט.

באיזה שוקולד להשתמש?

כמובן, בכדי להשתמש באותה תבנית לשוקולד, ולא משנה מאיזה סוג או באיזה צורה, עליכם לעשות שימוש

בשוקולד מומס. ישנן שתי אפשרויות אשר עומדות בפניכם:

1. שימוש בשוקולד מטומפרר

2. שימוש בצימקאוללא טמפרור

אמנם, לטמפרר שוקולד הוא תהליך לא פשוט המצריך מיומנות וסבלנות, אך טעמו של השוקולד טעים יותר

לעומת הצימקאו ולכן למרות שמדובר בתהליך מעט מורכב, אם אתם רוצים יצירות שוקולד שלא רק יראו טוב,

אלא גם יהיו טעימות, עדיף להשתמש בשוקולד רגיל ולבצע את התהליך של הטמפרור שלו.

השתמשו בשקית זילוף

רבים מנסים להעביר את השוקולד לתבניות בעזרת כפית או כלי דומה, ובדרך מבזבזים שוקולד רב ומלכלים

את כל התבנית. לכן, אם אתם רוצים להעביר את השוקולד אל התבנית בצורה נקיה ומדויקת, הדבר הטוב

ביותר שתוכלו לעשות הוא להשתמש בשקית זילוף. העבירו את השוקולד המומס והמטומפרר אל שקית זילוף,

צרו חור קטן בתחתית וכך זלפו את השוקולד אל תוך התבנית.

הוציאו בועות אוויר

בכדי לשחרר בועות אוויר שאולי כלואות בתוך השוקולד, נערו את התבנית על משטח ישר, הרימו אותה מעלה

והשליכו למטה (לא מגובה רב כמובן) כך שהיא תקבל מכה מהשיש או מהמשטח ובועות האוויר יצאו החוצה.

כך השוקולד יצא חלק ונעים לאכילה.

You may also like...

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *